|
|
Recepty... Drůbeží maso
Zapečené špagety
|
 |
Ingredience:
300 g špaget, ½ kuřete, 100 g žampionů, sůl, 100 g másla. 50 g sýra na
strouhání, petrželka
Postup: Pečené
nebo dušené kuře vykostíme a nakrájíme na kostičky. Sloupnuté žampiony
podusíme na kousku másla. Uvařené, okapané a promaštěné špagety dáme do
ohnivzdorné misky, posypeme kuřecím masem, žampiony, sýrem a petrželkou.
Zapékáme cca 15 minut. |
Drůbeží játra
se žampiony
|
 |
Ingredience:
300 g kuřecích (krůtích) jater, 15 dkg žampionů, olej, mletá sladká
paprika, grilovací koření Vitana, hotová jíška tmavá (Knorr), trocha
strouhaného sýru na posypání.
Postup: Na oleji
opečeme játra nakrájená na kousky, posypeme paprikou a trochou grilovacího koření. Po chvíli přidáme žampiony nakrájené na plátky a
necháme asi 10 minut dusit pod pokličkou. Do směsi vmícháme hotovou
jíšku, aby z vypečené šťávy vznikla hustší omáčka. Na lívanečníku
upečeme malé bramboráčky. Na talíř položíme bramboráčky, navrch dáme
masovou směs, posypeme sýrem a ozdobíme zeleninou.
Jako příloha se hodí i pečené brambory nebo bramborové placky. Dobrou
chuť! |
Voňavá krůtí
roláda
|
 |
Ingredience: Krůtí
prso, 10 dkg žampionů, 10 dkg polotvrdého bylinkového sýra (já nejraději
používám Tizián se zelenými bylinkami a kapií), sůl, pepř, 8 lžic oleje,
3 stroužky česneku, lžička sladké papriky, 2 lžičky provensálského
koření.
Postup: Krůtí
prso rozřízneme a rozklepeme do plátu, který osolíme a opepříme. Na
pánvi opečeme žampiony, aby se z nich vydusila voda. Plát masa poklademe
opečenými houbami a plátky sýra. Zarolujeme a převážeme nití. Vložíme
do mírně vymaštěného pekáčku, dáme do trouby a při pečení (asi 1 hodinu)
poléváme směsí oleje s prolisovaným česnekem, sladkou paprikou a
provensálským kořením. Jako příloha se hodí rýže nebo brambory a
samozřejmě zeleninka ve všech možných podobách. |
Kuře v alobalu
|
|
|
Ingredience:
1 menší kuře, 5 stroužků utřeného česneku, 100 g anglické slaniny, sůl,
alobal Postup:
Omyté, osolené a naporcované kuře potřeme česnekem a posypeme
rozškvařenou slaninou. Zabalíme do alobalu a necháme asi hodinu odležet.
Poté balíčky vložíme na gril a grilujeme do měkka. Nejchutnější je pak
s čerstvým chlebem. |
Kuřecí šneci
|
 |
Ingredience: 4
kuřecí prsní řízky, plátky anglické slaniny, červená paprika, sůl, pepř, grilovací koření.
Postup: Řízky
jemně naklepeme hranou ruky. Rozkrojíme podélně na poloviny stejně jako
plátky slaniny, papriku na proužky, které budou stejně široké jako pruhy
z řízků. Na pruh masa dáme pruh slaniny, poté papriku a zatočíme do
tvaru šneka. Napíchneme na grilovací jehlu: na každou jehlu dva šneky.
Osolíme, opepříme a okořeníme grilovacím kořením.
Grilujeme po obou stranách asi 15–20 minut. |
Ali Baba a
40 loupežníků
|
 |
Ingredience: 1
kuře, sůl, mletý zázvor, 1/2 lžičky strouhaného nebo mletého muškátového
oříšku, olej dle potřeby, 40 stroužků neloupaného česneku, čerstvá
petrželka na posypání.
Postup: Kuře
naporcujeme, osolíme, okořeníme a na hodně rozpáleném oleji zprudka
opečeme. Podlijeme vroucí vodou a vhodíme česnek. Dusíme v troubě,
nejprve zakryté, a když je kuře téměř měkké, odkryjeme a necháme dopéci,
až se utvoří zlatá kůrčička. Na talíři bohatě posypeme čerstvou
petrželkou. Příloha - kmínový nebo šumavský chléb. |
Kuře a la
posvícenská husa
|
 |
Ingredience: 1
celé kuře, 4 jablka, 1 černé pivo, 1 dcl vody, sůl, kmín.
Postup: Kuře má
být víc osolené, a tak ho prostě osolím, pak ještě jednou, jako bych ho
předtím nesolila (čili osol kuře 2x). Omytá jablka rozčtvrtím, zbavím jadřinců a vecpu je do kuřete. Kuře vložím do remosky, hojně posypu
kmínem, podliju vodou a peču bez otevírání půl hodiny. Pak ho přeliju
černým pivem a od té chvíle každých deset minut přelívám šťávou, ve
které se kuře peče.
Kuře peču podle velikosti ještě tak tři čtvrtě hodiny až hodinu, no
prostě až je měkké.
Podávám s bramborovým knedlíkem a se zelím. |
Kuřecí řízky plněné
játry
|
 |
Ingredience:
1 kg kuřecích řízků, 200 g drůbežích jater, sůl, kmín, máslo, olej,
hladká mouka.
Postup: Játra
podusíme na másle, změklá osolíme. Připravíme si řízky, naklepeme,
osolíme a poklademe játry. Přehnuté je pak po krajích sklepneme paličkou
nebo sepneme párátky. Poprášíme moukou, osmahneme na pánvičce a dáme
zapéct do trouby (trochu podlijeme).
Jako přílohu používáme, co máme rádi. Můžeme připravit i jako minutku. |
Karamelové kuřecí
kousky
|
 |
Ingredience: 2x
kuřecí prsa, 4 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce zázvoru, 1/2 lžičky
chilli nebo pálivé papriky, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari, olej,
sůl, petrželka.
Postup: Všechno
koření promícháme s cukrem, solí a nasekanou petrželkou. Kuřecí prsa
nakrájíme na větší kousky, obalíme ve směsi a osmažíme na oleji.
Podáváme s bramborovou kaší nebo s placičkami z bramborového těsta. |
|
|
|
