|
|
Recepty... Hovězí a telecí
Hovězí ragú na víně se
žampiony
|
 |
Ingredience:
500 g hovězího zadního, 15 dkg žampionů, 1lusk červené papriky, 1cibule,
1/2 l zeleninového vývaru, 1,5 dl červeného vína, 1šálek smetany, hotová
jíška tmavá, sůl, sladká paprika, kayenský pepř.
Postup: Na
oleji osmahneme kostičky masa, přidáme pokrájenou cibuli a paprikový
lusk nakrájený nadrobno. Jemně osolíme, ochutíme sladkou paprikou a
špetkou kayenského pepře. Zalijeme červeným vínem a zeleninovým
vývarem. Asi hodinu vaříme, až je maso měkké a kousky papriky se téměř
rozvaří. Poté přidáme žampiony nakrájené na plátky. Opět asi 20 minut
povaříme. Nakonec zalijeme smetanou a zahustíme hotovou jíškou.
Servírujeme s nudlemi (fettuccine). |
Steak Bobek
|
 |
Ingredience: 800 g steaku z hovězí svíčkové
(můžete nahradit kuřecím nebo vepřovým steakem), asi 12 stroužků
česneku, 800 ml piva, 4 lžíce hnědého cukru, worcesterská omáčka, olej,
bobkové listy, 8 rajčat, provensálské koření.
Postup: Steaky nejdříve důkladně potřete rozdrceným česnekem a
připravte si marinádu, do které steaky naložíte přes noc. Marinádu
připravíte smícháním piva, cukru, 12 lžic worcesterské omáčky, 12 lžic
oleje a několika bobkových listů.
Na druhý den maso grilujte na grilu, asi 4–8 minut z každé strany (podle
toho, jak chcete mít steak propečený). Během grilování potírejte zbylou
marinádou.
Podávejte spolu s rajčaty, která jste rozřízli, pokapali olivovým
olejem, posolili a okořenili provensálským kořením. Takto připravená je
opečte asi 3 minuty na roštu s masem. |
Tropické bifteky
|
 |
Ingredience:
4 hovězí bifteky, sůl, zázvor,citronová šťáva, 2 banány, pomeranč, olej.
Postup: Bifteky
osolíme, okořeníme zázvorem, potřeme citronovou šťávou a necháme v
chladu odležet. Dva velké tvrdší banány nakrájíme na kolečka, velký
zralý pomeranč na plátky. Bifteky důkladně opečeme po obou stranách na
malém množství oleje, přendáme je na vyhřáté talíře, na pánvi ještě
narychlo orestujeme banány a pomeranč a bifteky jimi ozdobíme.
Vhodná příloha – bramborové krokety nebo hranolky. |
|
|
|
