|
|
Recepty... Vaříme dobroty
|
Nevíte, co budete vařit k večeři? Potřebujete recept
na nějaké rychlé a laciné jídlo? Nebo máte chuť se v kuchyni vyřádit a
chcete vyzkoušet neobvyklý recept, ba přímo exotický? Dáváte přednost
tradičním receptům české kuchyně? Ať je to tak nebo tak, zde najdete spoustu
receptů a insipirace. Vítejte! Přejeme vám dobrou chuť!
Trocha Exotiky
Jablečné čatní
|
 |
Ingredience:
6 středně
velkých jablek, 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru, 4 lžíce oleje,
2 celé kousky skořice, 1 lžička anýzu, 2–3 sušené a nadrcené chili
papričky, 5 hřebíčků, 1 lžička kurkumy, 4 lžíce vody, 4 lžíce cukru
(nejlépe hnědého).
Postup: Jablíčka
omyjeme, oloupeme slupku a vykrojíme středy. Rozkrájíme na malé
kostičky. V nerezovém hrnci rozehřejeme rostlinný olej, a když se z něj
začne kouřit, přidáme zázvor, skořici, anýz, chili a hřebíček. Smažíme
do doby, než anýz ztmavne (asi půl minuty). Po celou dobu mícháme.
Okamžitě přidáme kurkumu a kousky jablek. Opět nezapomeneme míchat a
smažíme až do zhnědnutí jablíček, což trvá asi 5–6 minut. Potom přidáme
vodu.
Přikryjeme pokličkou a vaříme asi čtvrt hodiny. Často mícháme. Jablka
musí být úplně měkká. Poté je rozmačkáme, přidáme cukr a zvýšíme
teplotu. Za stálého míchání vaříme až do zhoustnutí.
Podáváme ke sladkým jídlům.
Naše rada:
Použít můžete jakýkoliv druh jablek. Vybíráme však jablka pevná a zralá.
Jablka můžete nahradit i jiným ovocem, švestkami, meruňkami, broskvemi,
mangem, ostružinou... |
Sušené meruňky s kardamonovým sirupem a zmrzlinou
|
 |
Ingredience:
1 litr
vanilkové zmrzliny, 2/3 šálku lehce opražených nasekaných pistácií, 1 a
1/4 šálku sušených meruněk, 500 ml horké vody, 1/4 šálku moučkového
cukru, 3 lusky kardamonu nebo 4 lžičky práškového, 1 kousek skořice.
Postup: Smícháme
zmrzlinu s pistáciemi, dobře rozmixujeme a rozdělíme do šálků (8 x 125
ml). Necháme znovu zamrazit. Meruňky zalijeme v kastrůlku vařící vodou a
necháme stát 30 minut. Přidáme cukr, kardamon a skořici a povaříme na
slabém plameni, dokud se obsah nezmenší na polovinu, vychladíme.
Zmrzlinu vyklopíme na talířky a přelijeme sirupem s meruňkami. Pro
zjednodušení lze použít koupenou pistaciovou zmrzlinu. |
Čatní z máty a koriandru
|
 |
Ingredience:
1 šálek čerstvých mátových lístků, 1 šálek čerstvých lístků koriandru, 1
zelená chilli paprička, 2 lžičky soli, 1 a 1/2 lžíce cukru, 1/2 šálku
bílého jogurtu.
Postup: Mátové a
koriandrové lístky nadrobno posekáme spolu s chilli, smícháme se solí a
cukrem a utřeme do jemné pasty. Přidáme bílý jogurt. Podáváme stejně
jako předchozí omáčky: chlazené.
Originál příloha: indický chléb naan |
|
|
|
